芡实大家都很熟悉，知道它是一种与莲子齐名的养生食材，平时人们多吃一些，对身体有诸多好处，但是很多人在煮芡实时却发现它怎么也煮不烂，这可怎么办呢？一会儿小编就教大家几招，同时也会告诉大家新鲜的芡实应该怎么吃。
芡实怎么煮烂
1、市场上出售的芡实是经过晾晒以后的干品，它质地坚硬，在煮的时候很难煮烂，针对这种情况，最好的处理方法就是提前把想要煮的芡实放在清水中浸泡，浸泡时间要在3到5小时之间，这样堑时会吸水膨胀，他的组织也会变软，再入锅煮制时就能很快煮烂。
2、芡实不但质地坚硬，个头还比较大，如果想让芡实入锅以后很快煮烂，还可以用破壁机把芡实打成块状，然后再与其他食材一起入锅加清水煮，这样就能有效缩短芡实的煮制时间，而且能让煮出的芡实特别软烂。
新鲜的芡实怎么吃
1、新鲜的芡实可以煮粥喝，再用它煮粥时需要提前把它用清水洗净，每次取80到100克，再搭配一百克大米，一起入锅煮，新鲜的芡实很容易煮熟煮烂，它与大米煮制的时间差不多，在煮好以后可以加入适量白糖调味，搅匀以后出锅即可食用。
2、新鲜的芡实还可以和山药与猪骨等食材放在一起煲汤喝，在煲汤时，需要准备新鲜的猪骨，并帮她洗脚，而且要把它的外壁敲碎，放到汤锅中以后，加入去皮以后的山药块和新鲜的芡实，再放入足量清水，用大火煮开以后调小火力，慢慢煲两小时，这里锅中的汤就能做好加盐调味以后可以取出食用。