救心菜也叫费菜，也叫景天三七，还有个土名字，叫做土三七，它具有很好的保健作用。在目前这个越来越注重养生的时代，救心菜也越来越受大家欢迎了。救心菜主要是吃最上边的嫩尖。之前我们也了解了一些救心菜的功效，今天我们主要来说一说救心菜怎么吃？救心菜的家常吃法到底有哪些？
救心菜怎么吃 救心菜的家常吃法
1、清炒救心菜
首先我们需要准备一些救心菜嫩尖，最好是切成4厘米左右的段备用；洗净后沥干水备用；几瓣蒜头，切记蒜头洗净沥干水后切碎成蒜泥备用。我用的是花生油，大家可以选择别的食用油。准备一根葱，切成葱丝备用；姜也要切成姜丝备用；另外喜欢吃辣的朋友也可以准备一些辣椒油。
接着火上放锅，等锅热后放入花生油，待花生油热后，把刚备好的辣椒油、切好的葱丝和姜丝放入油锅内进和煸炒，炒出香味后，把切成段的救心菜放入锅进行翻炒，在翻炒的过程中，放入少许的盐味精进行调味就可以了。
2、救心菜蘸酱
这个是最简单的吃法。只需要准备好甜面酱即可。当然首先我们还是要把救心菜的嫩尖洗净沥干水，然后取一小碟的甜面酱直接蘸食即可。
3、凉拌救心菜
首先我们还是需要准备好救心菜的嫩尖，洗净后沥干水备用。然后火上放锅，锅内加水烧开后，放入救心菜焯一下，我是在开水中焯了三分钟左右捞出的。这里大家一定要注意，捞出后一定要沥干水份，要不然凉拌救心菜时会有很多多余的水。把控干水的救心菜嫩尖放到碗里，再加入适量的盐和味精，也可以加入一些糖来进行调味。接着最重要的是要另外在火上放一锅，锅内放入花生油，等花生油热后浇在碗里的救心菜嫩尖上，搅拌均匀就可以了。凉拌救心菜的口感最好，美味可口。