皂角米也叫雪莲子，是皂荚中的果料，也是一种可以食用的高能量食材，它含有大量碳水化合物和微量元素，能清肠排毒也能清肝明目，它的功效还有很多，一会我就全部写出来告诉大家，同时也会让大家近一步了解这种食材应该怎么吃。
皂角米的功效与作用
1、润肠通便
皂角米能滋阴润燥，祛风消肿，它能缓解肠风和肠燥，也能缩短人类排便时间，平时人们出现肠燥便秘和大便带血以及痢疾等常见疾病时，都能吃一些皂角米，它能让症状尽快好转，如果配合药用使用会让患者尽快康复。
2、清肝明目美容养颜
皂角米能入肝经可以提高肝脏解毒能力，平是人们食用它以后能清肝明目，预防视力下降和目赤肿痛，皂角皮还有出色的美容作用，它含有的碳水化合物能加快身体内毒素代谢，它含有的胶原蛋白和维生素则能滋养细嫩肌肤，能增加皮肤弹性减少皱纹生成。
皂角米的食用方法
1、皂角米有着平民燕窝之称，平时他可以和百合还有桃胶等食材放在一起吃，制作时需要准备烤椒15克，皂角米20克，干百合15克，冰糖适量，纯净水适量。
2、把准备好的皂角米和桃胶，分别用清水浸泡一面，干百合提前用清水浸泡两小时，把浸泡好的食材用清水冲洗干净以后取出直接放在汤锅中加入准备好的纯净水和冰糖。
3、开火煮制煮开以后再调小火力用小火慢慢熬制一小时，这时锅中的皂角米和桃胶以及百合就会变成浓稠的汤汁，关火以后取出降温然后可以直接食用，尝一口，口感细滑味道甘甜滋味特别好。