竹荪也是真菌类型的植物，是食用菌，一般长在高温的地区。竹荪也是美味的菜肴，竹荪也有补气以及养阴的作用。一起看看竹荪的功效与作用，了解竹荪的营养价值。
竹荪的功效与作用
1.补脑
竹荪中含有多种氨基酸以及维生素，这些营养元素有滋补的效果，也有补脑的功效。竹荪有安神以及强健体魄的效果。
2.护肝脏
人们食用竹荪之后，竹荪能够帮助人们带走脂肪，因此竹荪有刮油的效果。竹荪除了能够减少脂肪的堆积，还有降血脂以及减肥的功效。
3.提高抵抗力
竹荪能够提高我们身体的抵抗能力，特别是容易出现感冒的人，适量食用竹荪，能够改善我们的体质，提高抵抗力。
4.抗肿瘤
竹荪中的成分有一定的抑制肿瘤效果。竹荪可以和糯米一起泡水，泡水食用，能够抑制肿瘤，有很好的功效。
竹荪的营养价值
竹荪中碳水化合物的含量多，也有较为丰富的蛋白质。竹荪对于高血压以及神经衰弱的人，有一定的帮助。竹荪也有防腐的功能。
在选购竹荪的时候，还是要选择颜色浅黄，肉质比较厚的，竹荪的形状完成一些，会更好。选择天然的竹荪，营养健康。
想要更好的保存竹荪，还是要选择真空保存的方法。散装也要将竹荪晒干之后再保存。在烹饪竹荪的时候，可以用盐水泡发，之后在将菌盖头去除。竹荪和肉一同煮汤，非常可口。