大蒜的学名叫二烯丙基硫代亚磺酸脂，是一种功效出色的抗菌药，它是人们从植物大蒜的磷茎中提取出的天然物质，平时可以药用也能用于畜牧和水产的养殖，能降低动物发病与死亡率。大蒜素能消炎杀菌也能抗病毒，下面是对它功效的详细介绍，大家可以重点了解一下。
大蒜素的功效与作用
1、抗菌
，抗菌是大蒜素的重要作用之一，大蒜素中含有多种天然抗菌消炎成分，它能抑制人体内的痢疾杆菌和伤寒杆菌，还有葡萄球菌以及肺炎球菌，能让它们失去活性，减少它们对人类身体的伤害，平时在临床上可以用于人类肠炎与痢疾等症的预防。
2、增加食欲
生活中很多人经常会出现食欲不振和消化不良的症状，这时可以适量食用一些大蒜素，它能增加胃液和唾液分泌，而且能促进肠胃蠕动，可以提高肠胃的消化功能，也能刺激食欲，让人们胃口大开。大蒜素不单适用于人类动物的饲料中，加入适量大蒜素以后还能增加饲料的适口性，能让动物食用更多的食物，可以让它们快速发育。
3、提味增鲜
大蒜素还是一种能提味增鲜的特殊存在，但它平时不能当调味品食用它可以，添加到养殖的肉鸡或者甲鱼的饲料中，这些动物在生长过程中，不断摄入大蒜素，就会让它们的肉质更加鲜嫩，而且宰杀以后烹调过的肉类会香气十足。
4、保护心脏
大蒜素对人类的心脏有明显保护作用，它含有的天然药用成分能稳定心率，减少心律失常发生，而且它还能抑制人体心肌收缩，促进血液循环，增强人体心脏的抗氧化能力，平时适量食用，能防止早搏和心动过速，以及心律失常等多种常见心脏病发生。