最近经常能看到有人在吃颜色发黑的大蒜，用尽了解以后才发现，这种黑大蒜的营养价值与保健功效，比天然大蒜更加出色，它是以天然大蒜为主要原料，经过发酵加工以后得到的养生食材，那么平时人们吃黑大蒜有什么好处呢？它的具体功效又有哪些呢？
吃黑大蒜的功效与作用
1、抗衰老抗氧化
黑大蒜是一种经过发酵处理的大蒜食材，它sod的含量比普通大蒜高8到10倍，其他抗氧化物质的含量也比普通大蒜要高很多，人们使用它以后，可以快速把这些抗氧化物质吸收和利用，能增强人类身体的抗氧化能力，也能延缓多种衰老症状发生。
2、增强身体抗病能力
人们吃黑大蒜能吸收丰富的挥发油，还能吸收大量的赖氨酸和色氨酸以及，微量元素联合硒等营养成分，能增强人体内吞噬细胞的吞噬活性，也能促进免疫细胞再生与代谢，可以让人体的免疫功能得到调节，会让人体抗病能力明显增强。
3、预防高血糖
平时人们多吃一些黑大蒜，还能预防高血糖，因为它含有的大蒜素与维生素b1相结合以后，会转化成一种名叫蒜硫胺素的物质，这种物质既能加快人体内糖分的分解，也能抑制人体对糖类物质的吸收，而且能促进胰岛素，能有效预防血糖升高和糖尿病的发病率。
4、预防心血管疾病
预防心血管疾病也是人们吃黑大蒜的重要功效，因为黑大蒜具有血管清道夫之称，它不单能清除血管壁上积存的有毒物质，还能净化血液，清除血液中的胆固醇，可以防止动脉堵塞，也能降低血液粘稠度，对中风、心梗以及冠心病都有明显预防作用。