今年夏天在大蒜大量上市的时候，人们都喜欢把它制成醋泡大蒜，做好以后的醋泡大蒜，味道酸爽，口感脆嫩，是下饭消食的最好选择。醋泡大蒜保留了大蒜中的大部分营养，而且带有一些天然的消炎杀菌成分，具有出色保健功效，下面小编就详细介绍它的功效与作用有哪些。
醋泡大蒜的功效与作用
1、去除油腻
去除油腻是醋泡大蒜的重要功效之一，生活中很多人对肉类食材情有独钟，但在吃过以后就会感觉特别油腻，这时吃一些醋泡大蒜就能让那种油腻腻的感觉很快好转或消失，而且它能促进肠胃消化，减少肉类食材在肠胃中的堆积。
2、杀菌消炎
醋和大蒜都是具有杀菌消炎功效的食材，平时把它们放在一起做成的醋泡大蒜，会让杀菌消炎的功效更加出色，平时多吃一些可以消灭身体内的多种致病菌也能抑制身体内多种病毒的活性，特别是在夏天气温较高，细菌繁殖迅速的时候，多吃一些醋泡大蒜，能有效防止多种细菌性疾病发生。
3、预防糖尿病
大蒜中含有一种促进胰岛素分泌的活性成分，而他在被醋浸泡以后，这种活性成分的活性会明显提高，有助于身体内胰岛素的分泌，它能让人体的耐糖性明显提高，可以让人们的血糖处于稳定正常的状态，从而也就减少了糖尿病的发生。
4、预防高血压
大蒜本身是一种可以降压的食材，它含有独特的配糖体，而这种物质在经过陈醋的浸泡以后，会更容易被身体吸收和利用，它在进入人体以后，能促进血液循环，净化血液稳定血压与血脂，可以让人类高血压的发病率明显下降。