生活中人们一日三餐都离不开食用油，但市场上出售的食用油也有多个不同的品种，除了人们熟悉的豆油和花生油以及菜籽油以外，紫苏籽油也是一种常见食用油，而且它是一种高营养的保健用油，它能延缓衰老，预防多种疾病。
紫苏籽油的功效与作用
1、预防动脉硬化
紫苏籽油是营养价值极高的保健用油，它含有大量不饱和脂肪酸，然后清除人体血液中的胆固醇，也能软化血管，而且能防止动脉粥状硬化，说它是心脑血管的保护神，一点也不夸张。平时人们多吃一些紫苏籽油，还能提高血小板活性，能预防血液凝结，可以有效减少血栓生成。
2、提高记忆力
紫苏籽油中含有的亚麻酸和亚油酸在进入人体以后可以转化成EPA以及DHA，这些物质都能直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，促进智力发育，而且能提高记忆力，平时经常食用可以健脑益智，也能预防老年痴呆。
紫苏籽油的营养价值
1、紫苏籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸的含量比较高，这种物质进入人体以后，可以抑制人体内脂肪的合成，，防止脂肪在人体内堆积，另外它还能加快人体内多余脂肪的分解与代谢，可以预防身体肥胖也能降低脂肪肝的发病机率。
2、紫苏籽油中含有丰富的植物蛋白和多种对人体有益的维生素和微量元素，其中维生素e和微量元素硒以及磷脂和烟酸等营养成分的含量都比较高，这些物质被人体吸收以后，能促进免疫细胞再生，可以提高人体的抗病能力，而且能清除身体内的自由基能延缓衰老延年益寿。