酒酿在中国南方地区十分常见，它是中国特色酒水之一，是用蒸熟以后的糯米加入酒酵以后经过发酵加工以后得到的甜米酒，他除了叫酒酿以外，也叫米酒或者甜米酒以及糯米酒，这种酒口感独特，酒精含量低，能益气健脾也能活血，它的功效还有很多下面我会带大家一起去了解。
酒酿的功效与作用
1、提味增鲜
提味增香是酒酿的重要功效之一，平时它不单可以直接饮用，还可以当调味品使用，它能加快其他食物中三甲胺和氨基醛等物质的分解与挥发，能去除其他食物中的异味，特别是在烹调肉类食材和鱼类食材时，放入适量的酒酿，能去除它们的腥味，能让做好的菜品味道更加鲜美。
2、补血调经
酒酿还能补血调经，它最适合那些贫血或者月经不调的女性食用，食用时可以把酒酿适量加热，再加入1到2个鸡蛋，然后直接吃。另外，生活中那些刚刚生小孩的女性，如果出现产后缺奶，或者产后体虚以及贫血等不良症状，多吃一些酒酿也能让这些不良症状尽快好转。
3、舒筋活络
酒酿中含有一定数量的酒精，它能加快人体内血液循环，而且能促进人体新陈代谢，能通经活络，也能祛风除湿，平时适量饮用，能有效缓解风湿骨痛和关节炎症，对维持骨骼健康有很大好处。另外，平时多吃一些酒酿还能强壮身体，也能延缓衰老，延年益寿。
4、调节神经
酒酿中含有多种对人体有益的维生素和微量元素，它们能直接作用于人类的神经系统，可以缓解神经衰弱，也能减少精神恍惚和抑郁健忘等不良症状发生，另外平时人们出现失眠焦虑以及烦躁不安等不良症状时，多吃一些酒酿，也能让症状很快好转。