芋头是一种块茎植物，它的叶片很多，多为绿色，根茎肉质肥厚，表面有很多细毛，去皮以后肉质多为白色，平时它可以煮着吃，也能做成多种美味菜品供人们食用。芋头不但味道诱人，平时经常食用还具有良好的保健作用，能预防疾病，也能提高身体健康水平。
吃芋头的功效与作用
1、提高人体抗病能力
平常经常吃芋头可以吸收丰富的黏液蛋白，这种物质能促进人体内免疫球蛋白的再生以提高人体免疫功能，它对提高人体抗病能力有很大的好处，平时最适合那些身体虚弱的人群食用。
2、维持身体酸碱平衡
人体内部环境酸碱失衡以后，人类身体素质就会下降，一些，疾病也会高发，如果平时能多吃一些芋头，就能促进身体内酸性物质的代谢，可以维持人体内部酸碱平衡，能抗疲劳也能减少一些常见疾病发生。另外身体内尿酸与乳酸减少以后，人体发生痛风与疲劳的机率也会明显下降。
3、补中益气提高消化能力
常吃芋头不单能吸收丰富的黏液蛋白，还能吸收大量天然皂苷，这些物质都能维持人体正常代谢，也能提高肠胃消化能力，它可以增加食欲，促进肠胃蠕动，对人类的中气下陷以及消化不良，都有明显调理作用。
4、辅助治疗癌症
多吃一些芋头，还能辅助治疗癌症，因为它对放疗化疗产生的副作用有明显预防和消除作用，而且芋头中的天然成分还能减少身体内致癌物质的生成，它不但适合那些癌症患者食用，平时健康的人群常吃芋头还能起到预防癌症的重要作用。