平时人们做汤或者做凉拌菜时，总也少不了香菜，它是一种味道特别香的绿叶蔬菜，平时多会被人们当做配菜使用。其实香菜本身也是一种营养价值特别高的存在，它也可以单独炒食或者凉拌，味道也特别诱人，而且能起到出色以的食疗功效。
香菜的功效与作用
1、开胃消食促进消化
香菜中含有丰富的天然挥发油和一些芳香类物质，它气味芳香，让人闻了以后能胃口大开，而且它含有的挥发油和膳食纤维，被人体吸收以后，还能促进肠胃蠕动，可以加快肠胃对身体内食物的消化与吸收。
2、预防缓解感冒
香菜有解表散寒的重要功效，平时用它煮水喝，可以清除身体内的多种病毒能减少流感病毒，对人体的伤害，它对冬天高发的流感有很好的预防作用。另外那些患有流感的人群，多吃一些香菜，还能让感冒症状很快减轻。
3、预防高血压
香菜中含有丰富的微量元素钾，它能促进人体内钠盐的代谢，而且它含有的挥发油还能促进人体血管扩张，能促进血液循环，提高心脏收缩功能，平时经常食用，能有效预防高血压发生，而且它对人类经常出现的身体浮肿还有明显缓解作用。
4、提高身体抗寒能力
平时多吃香菜还能提高身体抗寒能力，它含有的芳香类物质和挥发油，能促进人体血液循环，加快血液流动，而且香菜本身就是一种热性食材，它能驱除身体内的寒毒，能让人们畏寒怕冷和手脚冰凉的不良症状很快减轻。除了这些功效以外，香菜还能预防痔疮，也能预防小儿痘疹，对维持人体健康有很大好处。