油菜和白菜都是生活中常见的家常蔬菜，而且它们都属于十字花科。有些人就想知道它们之间有什么不同，了解它们的区别有哪些。其实油菜和白菜的区别十分明显，下面我带大家一起去看看。
油菜与白菜的区别
1、油菜与白菜在外观上就有很明显的区别，市场上出售的油菜多，植株矮小，叶片松散，而白菜则是一种个头比较大的蔬菜，它的高度多在40到50厘米左右，而且叶片紧结，保质期特别长。
2、油菜与白菜的颜色也有明显区别，油菜多是绿叶蔬菜，她的包是嫩绿色，叶子是深绿色，而白菜的颜色则比较浅，特别是大白菜，在成熟以后，它的颜色接近于白色，叶绿素含量特别少。不过白菜还有多种不同的品种，有一种个头较小的小白菜外表的颜色就比较重，但是它叶片表面粗造，不像油菜那么细滑。
3、油菜和白菜在口感上也有一定区别，油菜的口感比较鲜嫩，而且在使用时感觉有些脆，它的膳食纤维含量比较少，植物纤维素含量比较高，而白菜的口感则有些软，脆嫩的感觉比较差，但它膳食纤维含量特别高，平时特别适合炖着吃。
4、油菜与白菜在营养功效上也有一定区别，油菜是一种营养价值特别高的蔬菜，它含有丰富的胡萝卜素a和微量元素磷与维生素c还有微量元素钾，平时人们食用以后，既能预防高血压，又能预防夜盲症，而白菜中这些微量元素的含量却比较低，它膳食纤维和蛋白质以及尼克酸的含量比较高，味道清淡，从这方面看白菜的营养价值比油菜要要低很多，这也是两者之间的重要区别。