紫菜苔是中国特有的一种蔬菜，它主要分布在长江流域，这种蔬菜属于十字花科，是一年生草本植物，它外表多为紫红色，在有些地区人们也习惯把它叫做红菜苔。紫菜苔口感鲜嫩，营养丰富，人们食用以后对身体有多种好处，下面是对红菜苔的具体介绍，大家可以重点了解了一下。
1、预防高血脂
高血脂是现代人类的高发疾病，，由于平时人们经常吃一些高脂肪高热量的食物，使身体内脂肪和胆固醇的数量增加，严重时就会诱发高血脂，如果平时能多吃一些紫菜苔就能吸收大量的纤维素，能加快身体内脂肪与胆固醇的代谢，从而也就减少了高血脂的发生。
2、润肠通便预防肥胖
紫菜苔是一种低热量，高营养的绿色食材，这种蔬菜中脂肪和热量的含量都特别少，而它是植物纤维素的含量却特别高，平时人们食用紫菜苔以后，这些植物纤维素能增加人类的饱腹感，可以减少身体对其他食物的摄入，而且又不会吸收过多的热量与脂肪，还能加快肠道蠕动，能在润肠通便，预防便秘的同时，减少肥胖症发生。
3、滋养肌肤延缓衰老
紫菜苔还是一种美容蔬菜，它含有丰富的维生素c和胡萝卜素，还含有一些天然果胶，这些物质被人体吸收以后，既能滋养肌肤，又能抑制色素，在皮肤表层形成色斑，而且它们还能减少皮肤表层氧化反应的发生，能减少皱纹生成，既能美容也能延缓皮肤衰老。
4、提高身体造血功能
紫菜苔是一种补血蔬菜，它不但含有丰富的微量元素铁，能促进血红细胞再生，这它含有的花青素与微量元素锌与硒等营养成分还能提高骨髓细胞活性能促进血小板再生，能有效增强人体造血功能，对人类的贫血和气血亏损，以及面色微黄都有明显预防作用。