蛋黄就是鸡蛋磕开以后中间的黄色部分，平时人们把鸡蛋煮熟以后取出的蛋黄是一个黄色球状物质，它研碎以后可以直接让消化能力差的人群食用，另外新鲜的蛋黄取出以后学还可以加白糖一起蒸熟后再吃，那么样做出的白糖蒸蛋黄会产生哪些功效呢？它对人类身体有哪些好处呢？
1、预防心脏病
白糖蒸蛋黄中含有一定数量的脂肪，而且这些脂肪以单细胞不饱和脂肪酸为主，它们被人体吸收以后，能促进人体内脂肪酸代谢，而且能营养心肌，提高心肌的收缩能力，并能促进血液循环，提高心脏功能。
2、保护眼睛
白糖蒸蛋黄对人类的眼睛有明显保护作用，它不但含有丰富的维生素a还含有天然的是黄素和叶黄素，这些物质都是促进眼部发育的重要成分，而且它们能预防视网膜病变，也能预防视力下降，对人们已经出现的弱视和近视以及夜盲等常见眼科疾病都有明显预防作用。
3、预防口舌生疮
白糖能清热清火养阴生津，而蛋黄中则含有丰富的核黄素，它是一种水溶性纤维，而且也是一种抗溃疡成分，人体缺少这种营养成分以后，就会出现口舌生疮，严重时还会出现口腔溃疡，而平时吃白糖蒸蛋黄就能让人体吸收丰富的核黄素，可以满足人体对这种营养成分的需要，口舌生疮发生机率也会随之下降。
4、促进脑部发育
白糖蒸蛋黄，最适合家中的婴幼儿食用，它不但易于消化，还能为婴儿提供丰富营养，能促进他们身体发育，另外白糖蒸蛋黄中含有的微量元素铁和胆碱，以及卵磷脂和核黄素，还有叶黄素等营养成分都对婴幼儿大脑发育有很好的促进作用，它们被婴幼儿身体吸收以后能让他们变得越来越聪明。