每到春暖花开时，人们都喜欢去野外采集新鲜的蒲公英回家食用，它口感鲜嫩，略带苦味，能凉拌也能做馅，能为人体补充丰富的营养，同时也能起到明显保健作用。那么食用蒲公英能起到哪些具体功效呢？一会小编就会具体告诉大家。
1、减肥瘦身
平时人们多食用一些蒲公英，可以吸收丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，也能加快身体内脂肪的分解与代谢，而且蒲公英还是一种低热量食材，人们经常食用，既能增加饱腹感，又不会吸收过多的热量，可以让肥胖的体重明显减轻。
2、提高消化功能
蒲公英中含有丰富的维生素c和维生素a它还含有一些天然纤维素，平时人们经常食用，可以有效提高肠胃的消化功能，能加快肠胃对食物的消化与吸收，而且能促进大便生成与排出，它对人类的便秘也有一定预防和缓解作用。
3、预防动脉硬化
平时多吃蒲公英，还能预防动脉硬化发生，因为蒲公英中含有的微量元素和一些天然活性成分能净化血液，还能清除血管壁上积存的胆固醇，也能抑制人体对胆固醇吸收，减少胆固醇在人体内堆积，从而也就增加了血管，降低了动脉硬化的发生机率。
4、清热去火
生活中人们经常会出现一些上火症状，特别是口舌生疮和目赤肿痛，以及咽喉肿痛等不良症状十分高发，如果平时能多食用一些蒲公英，就能有效预防这些症状发生，因为它性质寒凉，可以清除人体内积存的热毒，也能消除人体内的多种炎症与病菌，既能预防上火也能减少炎症发生。