菠菜拌豆芽是各地最受欢迎的精品凉菜之一，它口感清爽，味道清淡，不论是下饭还是配继都特别好，特别是在人们吃腻了大鱼大肉以后，吃点菠菜拌豆芽感觉特别好。不过菠菜拌豆芽除了口感诱人以外，营养价值也很高，还具有一定的保健功效，这些你们了解吗？如果不了解就随小编一起去看看吧。
1、润肠通便预防痔疮
菠菜和豆芽都是高纤维的食材，它们都含有大量植物纤维素，这种物质被人体吸收以后，能促进肠道蠕动可以加快大便生成和排出，同时也能促进肠道中毒素排出，对人类高的痔疮和便秘能让肛裂都有很好的预防作用。
2、促进生长发育
平时多吃一些菠菜拌豆芽，能吸收多种对人体有益的营养成分，特别是胡萝卜素和维生素c以及微量元素铁等营养成分，都能快速被人体吸收和利用，它们既能保护眼睛提高视力，又能提高上皮细胞活性，促进身体各器官正常发育。
3、滋养肌肤延缓衰老
菠菜拌豆芽还是一道美容菜，这道菜品中含有的营养成分，能促进人体皮肤细胞再生与增殖，而且能抑制色素沉积，也能减少自由基，对人体皮肤细胞产生伤害，能有效延缓皮肤衰老，减少皱纹生成，同时也能淡化色斑，美白肌肤。
4、清热解毒消除炎症
菠菜拌绿豆芽，最适合人们在夏天食用，因为绿豆芽本身就是一种能清热解毒的食材，它可以有效清除人体内的热毒，能减少人体多种上火症状发生，而且能预防中暑。另外，菠菜和绿豆芽中都含有丰富的核黄素，这种物质对人类的口腔溃疡和口舌生疮有明显预防作用。