紫油菜是油菜的新品种，它含有一定数量的花青素，其营养价值和保健功效都比普通油菜要高一些，是现在市场上的热销菜品，但有些人在吃紫油菜时，也担心其他事才会与它相克，就想了解这方面的问题，一会儿我就带大家具体了解与紫油菜相克的食材有哪些，同时也会让大家了解紫油菜应该怎么吃。
紫油菜和什么相克
1、胡萝卜
胡萝卜是与紫油菜相克的一种食材，平时两者不适合放在一起吃，因为胡萝卜中含有丰富的维生素c这种物质与紫油菜中含有的草酸相遇以后，会产生人体不易吸收的微量成分，会让胡萝卜与紫油的营养价值下降，食用以后也起不到应有的作用。
2、南瓜
南瓜也是与自由在香客的一种食材，南瓜中含有大量的分解酶，它能让紫油菜中的多种营养成分失去活性，让人体无法吸收和利用，而且它们一起吃还会产生一些对人体有害的物质，对让人体出现一些不适症状，对人体健康不利。
紫油菜怎么吃最好
1、香菇紫油菜
油菜和香菇搭配在一起吃，最好，在制作时需要准备适量的香菇和紫油菜，再准备少量大葱和食用盐，以及淀粉与味精。把准备好的紫油菜清洗干净，香菇提前泡发，洗干净以后切成块状，紫油菜也要切成段，在炒锅中放油加热以后把葱入锅炒香，随后放入紫油菜和香菇炒熟中，加入准备好的调味料调匀就可以。
2、炝炒紫油菜
鲜嫩的紫油菜炝炒一下特别好吃，平时可以把紫油菜洗净用沸水焯一下，在炒锅中放油加热炕 以后放花椒炸成花椒油，再放葱姜丝炒香，加入少量红辣椒，随后放味极鲜和少量的食用盐以及白糖炒匀以后把紫油菜入锅，用大火炒匀就可以。