红菜苔是一种口感脆嫩，营养丰富的养生菜品，这种蔬菜在东南亚地区特别流行，是人们生活中经常会吃的家常菜，最近几年国内的红菜苔数量也越来越多，但人们对它了解并多全面，不知道它有哪些营养成分，也不知道它具体的功效有哪些，今天小编就为大家具体介绍一下。
红菜苔的营养价值
1、维生素
红菜苔是一种高维生素的食材，这种食材中含有大量的维生素C和维生素B，能满足人体正常代谢时对这些维生素的需要，也能促进免疫细胞再生与代谢，能增加人体抗病能力，提高人体素质。
2、胡萝卜素
胡萝卜素也是红菜苔中最重要的存在，它进入人体以后能转化成维生素A，能直接作用于人类的眼睛，可以保护视神经，也能增强视网膜功能，除此以外它还能滋养肌肤，可以减少皱纹生成。
3、微量元素
红菜苔中微量元素的含量也特别高，其中微量元素磷与铁以及钙等物质的含量都特别高，人体吸收它们以后能提高身体造血能力，也能促时智力发育，它对人类高的发贫血与记忆力减退都有明显预防作用。
红菜苔的功效
1、预防疾病
从中医的角度上看，红菜苔味甘而辛，性质平和，活血化瘀和清利肠道还有止血等都是它的常见功效，除此以外它还能促进肠胃蠕动，能清肠排毒，平时它能用于女性产后腹痛以及人类吐血便血还有便秘等多种常见疾病的预防与治疗，功效特别明显。
2、预防肥胖与高血脂
预防肥胖也是红菜苔的重要功效之一，因为它属于低脂肪低热量的食材，而且它膳食纤维的含量特别高，这些物质进入人体以后能清理身体内的胆固醇，也能加快脂肪分解与代谢，平时食用它不但预防高血脂还能减少肥胖症的发生。