雪菜炒冬笋是南方的常见菜，它味道鲜美营养丰富，很多尝过以后感觉特别喜欢，于是回家以后也想自己制作，但是总感觉自己做的雪菜炒冬笋不正宗，不太好吃，今天我会把它精典做法写出来，大家学会以后也就能做出好吃的雪菜炒冬笋了。
雪菜炒冬笋做法一
1、制作雪菜炒冬笋时需要准备冬笋四百克，雪菜三百克，食用盐和鸡精以及食用油各适量准备一些。
2、把准备好的冬笋去掉，老根和外壳，用清水洗净，然后再把它切成丝状，把准备好的雪菜也要用清水清洗干净，去掉水分，再把它用刀切成碎末备用。
3、炒锅中放食用油加热以后，把冬笋丝入锅，快速翻炒炒匀以后，加适量清水加热烧开，然后再煮7到8分钟这时再把切好的雪菜放入到锅中，来回炒制。
4、等锅中的雪菜和冬笋丝炒匀以后，加适量食用盐和鸡精调味，调匀以后直接出锅装盘就是自制的雪菜炒冬笋。
雪菜炒冬笋做法二
1、平时在家中制作雪菜，炒冬笋时需要准备雪菜200克，新鲜冬笋350克，瘦肉丝一百克，豆腐干50克，除此以外，食用油，食用盐以及鸡精还有葱花和姜末，都要适量准备一些。
2、把准备好的冬笋去掉外壳，洗净以后，切成大块，用清水浸泡十分钟，然后把雪菜洗净，切成细末。把泡好以后的冬笋块取出切成条状，然后用沸水焯烫，取出以后去掉水分。
3、在炒锅中放油，加入葱花和姜末炒出香气，把肉丝入锅炒到变色，然后把笋片和雪菜一起入锅，快速炒约，随后加入食用盐，白糖和味精进行调味，调匀以后加鸡精提味，这时既好吃又好看的雪菜炒冬笋也就做好了。