绿豆水是夏天的常见饮品，也是很多人的最爱，它是以绿豆为主要食材，加清水煮制而成的，颜色淡绿，有淡淡的豆香，能清热解毒，也能解暑降温，绿豆水的功效还有很多，一会我会详细告诉大家，同时也会让大家对绿豆立的做法有一个全面的了解。
绿豆水的功效
1、清热解毒
清热解毒是绿豆水的重要功效之一，因为它性质寒凉能清除人体内积存的热毒，可以预防多种上火症状发生，特别是对人类高发的咽喉肿痛以及口舌生疮还有目赤肿痛等多种不良症状有着出色的预防作用。
2、防暑降温
绿豆水除了可以清热解毒以外，还具有防暑降温的重要作用，平时在夏天的炎热天气中，人们煮制适量的绿豆水，把它入冰箱冷藏几小时以后取出饮用，清凉爽品，能生津止渴，也能预防中暑，另外人们夏天在出现中暑症状以后及时喝些绿豆水，还能让人们中暑以后出现的身体不适很快好转。
绿豆水的制作方法
制作方法一
把准备好的绿豆用清水洗净，直接放到锅中，加入适量的开水，开水数量不能过多，以没过绿豆在三厘米为最好，加热煮开，再用中火接着煮制，等锅中的水变得特别少以后，需要加入大量的水，接着再煮二十分钟，这时锅中的绿豆水也就煮好了。
制作方法二
想煮至绿豆水，是需要准备适量的绿豆，把它用沸水冲洗干净，再浸泡十分钟，等它降温以后，直接放入冰箱的冷冻室中保存四小时左右。然再把绿豆取出放到锅中加入沸水开火煮制，五六分钟以后锅中的绿豆水就能煮好，汤色碧绿，味道甘甜，特别好喝。