黑豆是一种营养价值特别高的豆类食材，它不但含有大量的蛋白质，还含有丰富的钙和纤维素以及碳水化合物，平时人们多吃黑豆对身体有多种好处，特别是把黑豆用醋泡着以后再吃，它的保健功效会提高很多，那么醋泡黑豆的功效与作用有哪些呢？平时多吃醋泡黑豆能不能治疗白发呢？
功效与作用
1、能降胆固醇
醋泡黑豆中含有丰富的皂草甙，这种物质被人体吸收以后，能有效清理人体内积存的胆固醇，也能抑制人体对胆固醇的吸收，它能软化血管，净化血液，可以有效预防中老年动脉硬化与冠心病等多种心血管疾病的发生。
2、能减肥
减肥也是醋泡黑豆的重要功效之一，能提高肠胃的消化能力，加快肠胃蠕动，促进人体内垃圾快速排出，而且醋泡黑豆还能抑制人体内脂肪的堆积，也能加快人体内多余脂肪的分解与代谢，平时多吃醋泡黑豆减肥效果特别明显，而且还能有效减少高血脂的发生。
3、能美容
美容是醋泡黑豆的重要功效之一，因为醋这种食材本身就能清理人体内积存的多种毒素，而黑豆这种食材中则含有丰富的维生素b和维生素e，这些物质都能直接被人体的皮肤组织所吸收，它们能促进皮肤细胞再生与代谢，也能抑制色素在皮肤表层沉积，平时人们食用醋泡黑豆以后，能在滋养肌肤的同时起到一定的美白作用。
能治疗白发吗
在生活中一直有人在说醋泡黑豆能治疗白发，这种说法有些人不相信。但是这种说法是有一定科学依据的，因为黑豆中含有丰富的泛酸，这种物质是一种天然的乌发成分，它能让人们的白发变黑，另外醋泡黑豆，能治白发，走在古代的本草纲目中就有明确记载，但是，想让醋泡黑豆治疗人们的白发，需要一个漫长的过程，短时间服用，很难看到效果。