雪皮菜也叫此紫背菜，是一种药食两种的草本植物，它的叶片表面绿色，背面却是紫色，，十分独特，在很多地区它也叫红凤菜。这种蔬菜平时可以做汤也可以炒食，口感鲜嫩特别好吃，而且营养价值极高，想具体了解它的营养价值可以看看下面我对雪皮菜做的具体介绍。
营养价值
1、营养成分
血皮菜中含有多种对人体有益的营养成分，特别是粗脂肪以及粗蛋白，还有粗纤维的含量都比较高，除此以外，维生素也是这种蔬菜中最重要的存在，平时人们食用血皮菜以后可以补充丰富的营养，能促进身体代谢，也能提高人类身体素质。
2、预防高血压
血皮菜中含有丰富的微量元素钾与磷，还有一些烟酸存在，这些物质被人体吸收以后，既能促进人体内钠盐的代谢与排除，也能软化血管，促进血液循环，能有效减少高血压发生，另外雪皮菜对人类因高血压和心脏病引起的身体水肿还有一定缓解作用。
3、健脑益智
平时多吃血皮菜还能健脑益智，因为它含有的烟酸和微量元素锌与林还有铜等物质，都能直接作用于人类的大脑，能促进脑细胞再生，提高脑细胞活性，而且能促进智力发育，它能让人们越来越聪明，而且能有效预防老年痴呆发生。
常见吃法
雪皮菜的食用方法有很多种，凉拌血皮菜是最常见最简单的一种食用方法，平时制作时需要准备新鲜血皮菜300克，再准备精盐味精以及香油各适量，把准备好的血皮菜清洗干净以后，用沸水焯烫一下，取出沥干水分，再把它切成段状，加入准备好的精盐与香油，还有味精调匀以后就能食用。