猪肝汤是以新鲜的猪肝和菠菜为主要食材，加入各种调味料以后制成的一种养生汤，他在生活中很受欢迎，很多人都喜欢食用它，但是对猪肝汤的功效与作用，人们了解却不多，只知道它能补血，却不知道它的其他功效是什么！今天小编就对此做一个专门的介绍，让大家能对猪肝汤多一些了解。
功效与作用
1、缓解贫血
缓解贫血是猪肝汤的最主要功效，因为它的主要食材菠菜和猪肝中都含有大量的蛋白质和微量元素铁，这些物质被人体吸收以后，能促进血红蛋白再生，能提高人体的造血能力，可以让人类的缺铁性贫血的症状很快好转。
2、预防夜盲症
平时多喝猪肝汤，还能有效预防夜盲症，因为猪肝汤中含有丰富的维生素a这种物质能直接作用于人的眼睛，可以预防视网膜变性，减少夜盲症发生。另外人体吸收猪肝中的维生素以后还能促进身体代谢，对人体的生长发育也有一定促进作用。
3、提高身体免疫力
猪肝汤是一种色香味俱全的养生堂，它营养丰富，能滋补肝肾，也能补益精血，平时人们食用以后，还可以促进身体内免疫细胞的再生，也能提高免疫细胞活性，可以有效抑制多种病毒对人类身体产生伤害。
做法步骤
平时制作猪肝汤是需要准备新鲜的菠菜一小把，猪肝200克嫩，姜丝适量，把菠菜洗净，切成段状，猪肝洗净以后切成薄片，然后在锅中放清水，烧开以后，把切好的猪肝片入锅焯烫一下，然后取出重新在汤锅中放清水，加入猪肝片和姜丝，以及适量清水，一起煮至再开锅以后再放入准备好的菠菜，随后煮制十几分钟加入食用盐和麻油调味，调匀以后猪肝汤也就做好了。