很多人看到牛油这个名字时，都会想到动物牛身体内的脂肪，其实牛油在生活中有两个含义，一是指牛乳制品，二才是指动物牛的脂肪组织中提出的脂肪，它第一种含义在生活中更常用一些，下面我就介绍一下这种牛油的营养价值，让大家看看它有哪些功效。
1、补充维生素
牛油是一种富含维生素的食材只有以后既能吸收丰富的维生素e又能吸收丰富的维生素a，它们都是促进人体代谢，提高人体各器官功能的重要营养成分，除此以外，牛油中还含有多种之溶性维生素，这对提高人体素质也有很大好处。
2、补充矿物质
矿物质，多种矿物质，也是牛油中含有的主要营养成分，平时人们食用以后，可以把这些矿物质吸收和利用，能延缓衰老，也能预防癌症，特别是牛油中含有大量微量元素硒，这种物质既能提高身体的抗氧化能力，又能抑制细胞癌变，还能清除人体内多种致病菌，它能让人体抗病能力明显提高。
3、预防癌症
牛油还是一种抗癌食材，它含有大量脂肪酸，而且这些脂肪酸中的酪酸和链脂肪酸，都能清理人体内的癌症病毒，而且能抑制多种病菌的活性，可以预防细胞癌变，除此以外牛油中含有的不饱和脂肪酸还是天然的抗癌成分，能减少致癌物质亚硝酸胺生成，因此平时多吃牛油能起到明显防癌抗癌作用。
4、预防肠胃病
平时适量食用牛油还能预防肠胃病，因为牛油中含有一些天然的磷脂，它属于特殊的脂肪酸，这种物质进入人体以后能抑制肠胃感染，可以有效降低肠炎与胃炎的发病机率。