每年端午节前后，一些上了年纪的妈妈们就喜欢给家人用艾叶煮鸡蛋吃，据说能避邪，也能让煮出的鸡蛋一种特殊的香味。但是现在很多城市人，已经离艾叶煮鸡蛋越来越远，她们根本不知道艾叶煮鸡蛋应该怎么煮，想吃也不会做，其实它的煮法很简单，为了让传统文化流传下去，下面我就把艾叶煮鸡蛋的具体做法写出来分享给大家。
怎么煮
艾叶煮鸡蛋的做法特别简单，只需要准备二到三个鸡蛋和十五克艾叶，煮前把鸡蛋洗净，把艾叶用清水浸泡一下，洗掉表面的脏东西，与鸡蛋一起入锅，加清水煮制，开锅以后再煮十分钟，然后把鸡蛋取出来，去掉蛋壳以后重新入锅，接着煮制十分钟，锅中的艾叶鸡蛋就能煮好，取出降温直接食用就可以。
功效与作用
1、滋补身体
艾叶鸡蛋对人类身体有明显的滋补作用，艾叶这种食材中含有丰富的微量元素磷、钙以及铁和多种维生素，而鸡蛋中则含有大量的蛋白质和核黄素还有卵磷脂，这些物质可以促进智力发育，也能促进人体代谢，还能补益气血，缓解身体虚弱。
2、活血调经
艾叶鸡蛋能活血调经，因为艾叶这种食材本身就是妇科常用中药材，它能暖宫，也能止痛，更能活血，用它煮鸡蛋让女性食用，可以增加女性体质，也能缓解月经不调，对她们经常出现宫冷、宫寒以及经期腹痛有很好的缓解作用。
3、预防癌症
艾叶鸡蛋中含有丰富的微量元素硒和核黄素以及天然磷脂，这些物质都是天然的抗癌物质，能抑制人体内致癌物质的生成，也能预防癌细胞癌变，促进细胞再生与代谢，平时经常食用艾叶鸡蛋能防癌抗癌，可以让癌症发病率明显降低。