荷包蛋是很多人最喜欢吃的家常食材，它能最大限度的保留鸡蛋中的营养成分，能为人体补充大量蛋白质，也能健脑益智，特别适合家中的老人与孩子食用。不过很多人感觉自己煮的荷包蛋总是不太好，不是外形不好看就是过老或者不熟，其实荷包蛋制作也有一些小窍门，下面小编就把它们写出来，大家学会以后就再也不用为煮不好荷包蛋而烦恼了。
1、水煎荷包蛋
水煎荷包蛋是荷包蛋的常见做法，制作时需要准备，鸡蛋一个，香油，适量，醋和黑芝麻各适量，准备一些，把准备好的鸡蛋磕开到小碗中，在炒锅中放水，当锅中的水冒出小泡泡时，把鸡蛋倒入锅中烧开，盖好锅盖以后关火，过2到3分钟以后，打开锅盖，把锅中的荷包蛋取出放在盘子中，加入香油撒上黑芝麻，黑白相间特别好看而且火候不老不嫩刚刚好。
2、电饼铛荷包蛋
荷包蛋不单可以放在水中煮，还可以用家中的电饼档来制作，制作时准备好两个鸡蛋，适量的食用油和食用盐，电饼铛表面刷一层油，预热30秒，鸡蛋直接磕开到电饼铛中，在蛋黄部位撒上少量食用盐，煎到一面金黄以后把它翻面，再把另一面煎黄就能取出食用。
3、溏心荷包蛋
生活中很多人喜欢吃溏心荷包蛋，它的做法也很简单，制作时可以把不粘锅中放入少量食用油，然后把鸡蛋磕开倒入锅中，用中小火持续加热，等它表面凝固以后，撒上少量食用盐和黑胡椒粉，然后把鸡蛋翻面，略煎一下，直接出锅就可以，这时的荷包蛋外表已经凝固，但蛋黄还是液体状，尝一口流动的蛋黄，味道特别鲜。