红豆沙是生活中人们最喜欢吃的一种甜品，它的主要食材就是红豆和糖，平时很多人为了方便食用也会在家中自己制作红豆沙，妈妈在家中做红豆沙时需不需要去皮呢？如果需要去皮又应该怎么操作呢？
需要去皮吗
做红豆沙既可以去皮，也可以选择不去，因为红豆的表皮在组织以后也可以直接使用，而且含有多种对人体有益的营养成分，但是选择不去皮，做好的红豆沙在食用时口感会略差一些，经常会感觉豆皮特别碍事，如果你对食物要求较高，那么就可以选择在制作红豆沙时把豆皮去掉。
怎么去皮
1、把需要做红豆沙的红豆提前用清水洗净，然后再放在清水中浸泡4到5个小时，泡好以后取出放在锅中，加清水一起煮制。
2、开锅以后再煮一个小时，左右，锅中的红豆就能煮好，这是要关火让它降温，等锅中的红豆降到正常温度以后，要洗净手，去锅中捏豆子，把红豆全部捏散。
3、把捏散的红豆取出以后过筛，这样就能把豆沙取出来，而豆皮就会留在筛中，可以轻松把它们分离开。
4、把去掉豆皮的豆沙放在锅放，加入适量食用油与白糖一起炒制，炒的时候要不停翻动，炒到质地均匀以后，可以直接关火取出，这时得到的的红豆沙质地细嫩，而且没有豆皮，食用时口感特别好，它不但能直接吃，还特别适合当成馅料来使用。
做红豆沙的小窍门
平时制作红豆沙时豆皮去不去掉可以自由选择，而且想吃到更美味的红豆沙，还可以在制作时加入一些桂圆或者红枣以及莲子等养生食材，这样会让做出的红豆沙口感更好，而且它的养生保健功效也会更加出色，能滋养肌肤也能补益气血。