大蒜比人参还好这种说法你们听说过吗？很多营养学专家经过研究以后发现大蒜的营养价值比人参还要出色，在保健品食材中拥有不可超越的地位。它不但营养价值高还有强大的药用作用，是治病的良药。大蒜不论是食用还是药用，功效与作用都有很多，今天就和大家一起去了解。
1、大蒜能消除疲劳
大蒜中含有天然的蒜素，这种物质与其他食物中的维生素b一相结合以后，就能快速缓解疲劳，加快人们的体力恢复。因为蒜素可以促进血液循环，而维生素b族能调节神经，它们一起被人体吸收能加快身体内乳酸的代谢，体内乳酸数量减少以后疲劳的症状就能随之消失。
2、大蒜能防癌抗癌
大蒜中含有丰富的硫化物，这种物质可以从根源上减少癌细胞的生成，它能提高人体的解互能力，干扰致癌物质的生成，也能提高人体免力，减少脂质氧化和基因突变等多种不良症状的发生，可以有效预防人体组织细胞向癌细胞的转化。
3、大蒜能降血糖
大蒜可以提高人类身体的耐糖性，也能促进人体内胰岛素的分泌，同时还能增加人体组织细胞对糖类物质的分解与利用， 能让过高的血糖降下来，另外大蒜中的一些微量成分还能促进胰岛素合成，它也对降低血糖有很大的好处。
4、大蒜能抗衰老也能预防中毒
大蒜中含有多种天然的抗氧化成分，它的抗氧化能力比人参还要出色，平时食用可以延缓多种衰老症状的发生，另外大蒜还有良好的解毒防毒作用，平时经常接触微量元素铅的人群可以多吃大蒜，这样就能有效减少铅中毒的发生。