黑豆是人们最喜欢吃一种豆类食材，但是最近有些人去市场购买黑豆时却发现，两种差不多的黑豆价格却不一样，细问以后才知道，它们一种是黑豆一种是黑芸豆，那么这两种豆类食材之间有什么区别呢？想具体了解它们之间的区别有哪些，可以看看专业人士对此做的具体介绍。
1、形状和色泽亮度不同
黑豆和黑芸豆的形状有明显不同，黑豆比黑芸豆的个头要大一些，而且多数黑豆外观都是圆形的，而黑芸豆则是扁的或者椭圆形，另外黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是没有光泽，而黑芸豆则比较小，但是豆皮又黑又亮。
2、种仁颜色不同
黑豆与黑芸豆最大的区别还在于它们的种仁，这两种豆类食材的种仁颜色各不相同，黑豆的种仁颜色可以分为黄色和绿色两种，而黑芸豆的种仁则是白色的，平时大家买黑豆时，把它们去掉种皮一看就能分清。
3、浸泡后水的颜色不同
黑豆和黑运动的最大区别还在于它们用清水浸泡以后，所得到的水颜色大不相同，黑豆泡水以后，水会变为深红色，就像红糖水一样，而黑芸豆用清水泡制以后得到的水，就是黑色。也就是说用清水浸泡以后，掉色浅的是黑洞，掉颜色厉害的则是黑芸豆。
4、类别和营养价值不同
黑豆和黑芸豆在那边已经营养价值上也有明显区别，黑豆这种石材属于大豆类，它和黄豆差不多，平时可以生豆芽，也可以煮制以后食用，具有补肾的重要功效，而黑芸豆的个头只比黑豆小，它属于淀粉豆的一种，它的淀粉含量比较高，和生活中常见的红小豆和绿豆属于同一类食材。另外黑豆食用以后可以为人体补充充足的钙质，而黑芸豆则没有这种功效。