老鼠耳也叫木耳菜，是一种口感鲜嫩营养丰富的绿色菜品，它在生活中十分常见，能做汤也能凉拌还能炒食，能制成不同味道的菜品供人们食用，但是老鼠耳有么营养价值你们知道吗？了解吃老鼠耳的好处是什么吗？如果不知道就随小编一起去看看吧。
1、老鼠耳能预防癌症
老鼠耳这种绿色蔬菜中含有一些天然的黏液，这是一种天然多糖，它能促进淋巴细胞再生，也能提高免疫细胞活性，可以预防细胞癌变，是难得的抗癌成分，因此平时人们多吃老鼠耳可以起到良好的防癌抗癌作用。
2、老鼠耳能通便减肥
老鼠耳是一种低热量蔬菜，它含有大量的植物纤维素，这些物质不但能增加人体的饱腹感，还能加快肠胃蠕动，促进大便生成，加快大便排出，对人类便秘有明显预防作用，而且经常食用还能减肥瘦身，会让人们的身材变得越来越好。
3、老鼠耳能美容
老鼠耳这种蔬菜中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素C和维生素B的含量特别高，除此以外，老鼠耳中还有多种矿物质和氨基酸，它们都能直接被人类的皮肤细胞吸收和利用，能滋养肌肤，美白肌肤，还能减少皱纹生成，平时坚持食用会让人们的皮肤越来越好。