生活中经常会听到人们说，要多吃一些胡萝卜，可以为身体补充胡萝卜素。人们对胡萝卜素，这个名词并不陌生，，知道他多数存在于胡萝卜中，是一种对人体有益的营养成分，但说起胡萝卜素具体的作用与功能，人们了解的却不很清楚，不知道人体吸收胡萝卜素以后有什么好处，今天小编就专门为大家说说这个问题。
胡萝卜素的作用与功能
1、胡萝卜素能转化成维生素a
胡萝卜素是一种对人体作用十分明显的营养成分，人体消化器官在吸收胡萝卜素以后，可以快速让它转化成维生素a，从而满足人体对这种维生素的需要，它能提高身体免疫力，也能抗衰老，更能保护人类的眼睛。
2、胡萝卜素能保护眼睛
视网膜是人类眼睛的，重要组成部分，它的含有的视紫质可能直接人们的视觉功能，这是人体如果能补充充足的胡萝卜素，就能让是资质达到正常含量从而也就减少了视野，适应迟钝的发生，也能减少强光对人类眼睛的伤害。
3、胡萝卜素能抗氧化
身体各器官在平时正常运行时，会发生一些氧化反应，而在氧化反应过程中就会有大量自由基在人体内沉积，这种物质会对人体内的蛋白质脂质以及核酸等有益成分形成侵害，会加快人体细胞的老化，而胡萝卜素则有明显的抗氧化功能，能抑制人体内自由基的活性，也能减少它们对人体细胞的伤害，从而也就起到了延缓衰老的重要功效。
食用胡萝卜素的注意事项
胡萝卜素虽然对人体有多种好处，但他使用不当时也会产生一定的副作用，特别是人们去医院体检，做肝功检查时，一定不能吃胡萝卜素，或者吃含有胡萝卜素高的食物还会影响黄疸指数测定结果，另外高血脂人群在测定血脂时，前十小时以内也不能食用胡萝卜素，不然也会影响测定结果。