泡菜中含有大量的活性乳酸菌在， 它能调节肠道菌群，可以促进消化，也能预防肠炎，制作泡菜的材料有很多，不过用包菜腌制的泡菜最好吃。今天我会把自制泡菜包菜的步骤教程写出来分享给大家，喜欢吃泡菜的朋友可以自己学着做一做。
自制泡菜包菜的材料
用包菜做泡菜时需要准备一个干净的泡菜瓶子，一到两个新鲜的包菜，生姜适量，干辣椒适量，花椒适量，凉开水适量，食用盐适量。
自制泡菜包菜的步骤教程
1、把准备好的包菜分成片状，再撕成大块，用清水洗净，去掉水分，再把泡菜瓶子用清水洗净，去掉水分备用。
2、把撕好的包菜放到泡菜瓶子中，加入准备好的冷开水，再放入食用盐和花椒以及干红辣椒和姜片，然后把瓶子盖拧紧，放入到冰箱中腌制。
3、过十五在左右里面的包菜就能发酵完成，自制的泡菜包菜也就腌好了，这时可以用干净的筷子取出以后食用。
4、用包菜腌制泡菜时，一定要让泡菜汤没过包菜，不然包菜在腌制过程中容易发生变质，另外还要注意，平时取食腌好的包菜时，不能使用带水带油的筷子，不然腌好的包菜也容易发生变质。