紫色花工椰菜是花椰菜的一个变种，它的果实为紫色，营养价值比普通花椰菜更高一些，含有多种对人体有益的营养成分，那么紫色花椰菜的营养价值有多高呢？平时人们食用有哪些好处呢？一会小编就来具体告诉大家。
紫色花椰菜的营养价值
1、紫色花椰菜维生素含量高
紫色花椰菜中的维生素含量特别高，特别是维生素A和维生素B以及维生素C等物质的含量十分出色，这些维生素是人体正常工作时必须的营养成分，它们能促进身体代谢，也能消除身体水肿，还能预防视力下降。
2、紫色花椰菜能美容
紫色花椰菜中含有一些维生素C和一些萝卜素还有一些花青素，这些物质可以滋养皮肤，也能减少阳光对皮肤的伤害，也能修复受损的皮肤细胞，经常食用可以让皮肤变得白嫩细滑。
3、紫色花椰菜能预防溃疡病
紫色花椰菜中含有的一些萝卜硫素，这种物质可以抑制幽门杆菌的活性，它是一种天然的抗生素，减少溃疡生成，也能促进胃溃疡和十二指肠溃疡的恢复。
4、紫色花椰菜能预防癌症
紫色花椰菜中含有的花青素和槲皮素都是天然的抗氧化成分，它们能预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，平时经常食用紫色花椰菜不但能预防直肠癌和胃癌的发生，它对女性乳腺癌也有很明显的预防作用。