竹鼠肉卖得比鸡鸭牛肉要贵，这是因为竹鼠肉的营养价值非常丰富，那么竹鼠肉的营养价值和竹鼠肉的药用价值都是什么呢？一起来看看吧。
竹鼠肉的营养价值
竹鼠肉的营养价值非常高，竹鼠肉香甜，外酥内嫩，没有膻味。它体内含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹还要多。竹鼠肉还是改善人们身体的一大补品。《本草纲目》曾有记载：“竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒”。
竹鼠肉的药用价值
竹鼠肉还可以促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化，对抗衰老、延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。中华竹鼠的油可治烫伤、烧伤等病。