松菇是几种松茅野生菌的俗称，平常人们经常将松磨和松口磨都称为松菇，因此常常这两张种野生菌的混淆。松口磨又名松茸，为牛肝菌科真菌褐环乳牛肝菌、点柄乳牛肝菌的子实体。松茸营养丰富，含粗蛋白 17% ，粗脂肪 5.8% ，粗纤维 8.6% ，可溶性无氮化合物 61.5% ，钾、铁等微量元素和丰富的维生素，实为野生蘑菇之王。另外松茸中还含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，有强身、益肠胃、止疼等的功效，可用其治疗手足麻木、腰脚疼痛等病症。还发现松茸含有具备抗瘤活性的 " 松茸多糖 " ，能提高人体的自身免疫能力，是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种，可见松茸不仅味道鲜美，还是对人体健康有益的保健食品，不少国家已将其列为国宴上的珍馐，招待贵宾。
松菇的功效和作用
1.补水肌肤、毛发
松菇含有维生素B群,能预防各种黏膜及皮肤炎.
2.抗癌
松菇菇类中的多醣体可以增进人体的免疫力.
3.降血脂
松菇脂肪量低,但不饱和脂肪酸含量却高,能降低胆固醇,是预防心血管疾病最好的保健食品.
4.调节身体修护机能
松菇含有一般食物所缺乏的磷,维持身体机能正常,使脂肪和醣类代谢顺畅,减少发胖机率.
5.强健骨骼、牙齿
松菇维生素D可以帮助吸收钙质,强健骨骼和牙齿,菇类特有的麦角固醇成份,经过阳光的照射就会转变为维生素D.
松菇的做法步骤教程
小炒松菇
1. 准备食材.
2. 肉切成片加少许料酒、蛋清、淀粉抓匀略腌制.
3. 黄瓜胡萝卜切片,洋葱切丝.
4.锅中加入适量油烧热,加入肉片.
5.划炒变白盛出.
6.锅中再放入少量油烧热,加入洋葱略炒.
7.再加入少许胡萝卜片略炒
8.加入泡发清洗后的松磨翻炒片刻.
9.加入炒好的肉片.
10.再次翻匀后加入黄瓜片.
11.快速翻匀后加入盐.
12.少许酱油.
13.少许鲜鸡汁翻匀后出锅即可.
松菇肉
1.准备食材，松菇干
2.温水泡发2小时，洗净，切大块或宽条
3.砂锅热油，葱姜蒜煸香，下猪肉炒至略微变色
4.加料酒去肉腥
5.加生抽，这个是益林酱油，偏甜，一般的生抽可以再加一点糖提鲜
6.加红烧酱油给肉上色
7.煸炒一会，这一步注意别糊锅
8.加热水，盖盖烧开
9.加松菇
10.加葱段
11.小火炖半小时以上
12.关火，加入切好的韭菜，这一步有点睛作用
13.伴着韭香，配上米饭开吃吧