在我们日常生活中，有许多蔬菜是很受大众欢迎的。因为蔬菜的品味比较清淡，而且内含有丰富的营养成分并且食物能量的层级比较低，很利于健康养生。今天，小编和您共同探讨一下一道很普通的炒菜——油菜蘑菇。这道菜很讲究火候，这因为只有这样才烧出来色、香、味俱全的菜肴。
油菜蘑菇的功效和作用
1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
3.通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
油菜蘑菇的做法步骤教程
做法一
1.香菇泡开后捞出备用。(ps：可以把干香菇放入瓶子加入热水，盖上盖子快速腰瓶子1-2分钟可以快速发香菇)
2.锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。(ps：这里加入油可以让油菜颜色保持鲜亮)
3.油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。
4.锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。
5.锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。
做法二
1.油菜洗净备用
2.肉切丝，葱切沫
3.蘑菇撕成一片片，在热水中焯过
4.油锅加热，放入肉片翻炒，放入葱花，倒入酱油
5.最后倒入蘑菇翻炒
6.最后放入油菜
7.继续翻炒