红豆大家肯定都吃过，它是一种常见的豆类食材，但是红豆芽你们吃过吗？它是红豆生出的嫩芽，可以炒食也可以做汤，味道特别鲜美。那么红豆芽含有哪些营养成分呢？平时食用红豆芽又有哪些好处呢？下面我就为大家具体说一说。
红豆芽的营养价值 吃红豆芽的好处
1、红豆芽的营养价值
红豆芽是一种营养丰富的食材，它含有的蛋白质和淀粉以及大量的水分以及一些食物纤维，另外它还含有的一些无机盐和多种微量元素，特别是钾和铁以及铜的含量都比较高，人们食用以后对身体大有好处，可以提高身体素质也能提高身体的抗病能力。
2、红豆芽能利水消肿
利水消肿是人们吃红豆芽的重要好处之一，它从中医的角度上看，性质平和，味甘酸，而且能滋补身体，利水除温，它含有的微量元素钾，能促进人体内钠的分解与排出，可以让身体内积存的水分排出体外，能让身体浮肿的症状很快减轻。
3、红豆芽能补血通便
补血也是人们吃红豆芽的好处之一，红豆芽保留了红豆中的大部分营养成分，它具有不错的补血功效，特别是对人类的缺铁性贫血，调理功效明显，另外红豆芽中还含有一些食物纤维，它们能软化大便也能缩短排便时间，平时经常食用可以有效预防便秘的发生。