竹笋是植物竹子的嫩茎，它柔嫩清香，味道鲜美，可以做汤也可以炒食，营养丰富，保健功效出色，是很多人最喜欢吃的一种食材。那么竹笋的营养价值你们了解吗？知道平时吃竹笋的好处有哪些吗？如果不知道就随小编一起去看看吧。
竹笋的营养价值 吃竹笋的好处有哪些
1、竹笋的营养价值
竹笋是一种营养价值特别高的食材，它是菜中珍品，它不但含有大量的植物蛋白，还含有一些胡萝卜素和多种维生素，另外矿物质和维生素也是竹笋中最重要的存在，人们平食用它以后能补充营养，也能促进身体代谢，还能起到一定的减肥作用。
2、竹笋能开胃消食
开胃消食是人们吃竹笋的重要好处之一，它含有一种天然的含氮类成分，它能散发出自然的香气，可以增加食欲，另外竹笋中还有大量的植物纤维，它们进入人体以后还能加快肠胃对食物的消化与吸收，对人类的消化不良有很好的调理作用。
3、竹笋能预防心脏病也能防癌抗癌
竹笋是含有大量的植物蛋白和多种矿物质，这些物质不但可以为人体补充营养，还能提高心脏功能，预防动脉硬化，平时如果能把竹笋与陈蒲瓜还有冬瓜皮一起煎水喝，就能预防多种心脏病的发生，另外竹笋中的纤维素还能清除人体内的多种毒素，可以预防细胞癌变，经常食用具有一定的防癌抗癌作用。