冬笋是植物竹子的嫩芽，它的外观多为枣核状，两头尖中间大，表面有磷片，皮多为黄白色，肉为白色，冬笋在食用时适合与肉类食材搭配，味道鲜美，营养价值特别高。不过生活中也有些人对冬笋并不了解，不知道它的营养价值与功效有哪些，下面小编就对此做一个专门的介绍，想近一步了解冬笋的朋友可以认真看一看。
冬笋的营养价值与功效
1、冬笋的营养价值
冬笋这种食材含有大量的蛋白质和多种氨基酸与维生素，另外它还含有多种矿物质和一些纤维素，平时人们食用它以后能促进消化，预防便秘还能预防结肠癌，另外冬笋中还含有一些多糖物质，这些物质可以提高人体组织细胞的抗病毒能力，可以减少癌细胞生成，是难得的抗癌佳品。
2、冬笋能开胃健脾
开胃健脾是冬笋的主要功效之一，它含有一种白色的含氮物质，这种物质带有自然的香气，能开胃，也能消化，更能增加食欲，对人类的消化不良和食欲不振等症都有良好的缓解作用。
3、冬笋能减肥瘦身
冬笋是一种低糖和低脂肪的食材，它含有大量的植物纤维，能促进人体内垃圾和毒素的排出，同时也能分解人体内的多余脂肪，经常食用能减肥瘦身，同时也能降低高血压和高血压以及糖尿病等常见疾病的发生机率。