苦菜也叫甘马菜，是一种可以食用的野生菜品，它是菊科植物的一种，每年春天都会长出新的嫩叶与嫩茎，采收以后可以食用。苦菜的营养价值很高，还具有不错的保健功效，平时喜欢吃苦菜的人有很多，不过你们在吃苦菜时，对它的营养价值与功效都了解吗？知道吃苦菜的好处是什么吗？如果不知道就让小编来告诉你们吧。
苦菜的营养价值与功效
1、苦菜的营养价值
苦菜的营养价值很高，它含有蛋白质、粗纤维和糖类以及胡萝卜素和维生素与多种矿物质，另外氨基酸和甘露醇以及胆碱等物质也是苦菜中最重要的存在，人们食用它以后不但能吸收多种对身体有益的营养，也能预防多种常见疾病的发生。
2、苦菜能预防贫血
苦菜中含有多种对人体有益的营养成分，其中微量元素铁的含量就最为出色，另外它还含有一些矿物质钙盐，这些物质可以促进血红细胞再生，能提高人体的造血能力，平时适量食用能有效预防贫血的发生。
3、苦菜能清热解毒消炎杀菌
苦菜能清热解毒消炎杀菌，它含有的胆碱和甾醇等物质都是天然的杀菌成分要，它们对人体内的金黄色葡萄球菌和链球菌以及肺炎球菌和白喉杆菌等致病菌都有很好的杀伤作用，可以抑制它们活性，也能预防多种细菌性疾病的发生。