艾叶是清明前后非常传统的食物，艾叶可以做青团，也可以煮鸡蛋。今天我们就推荐艾叶生姜煮鸡蛋的做法及功效。
艾叶生姜煮鸡蛋的做法及功效
一、艾叶生姜煮鸡蛋的原料
需要准备二百五十克的艾草，生姜半个，两个鸡蛋，配料需要油，盐和红萝卜。
二、艾叶生姜煮鸡蛋的做法
第一步：清洗艾叶之后要反复搓揉下艾叶，这样可以将艾叶中的苦涩味道去掉。
第二步：将生姜切片之后待用。
第三步：锅中加入些油，之后加热油烧开，将两个鸡蛋都打入锅中煎蛋。
第四步：在锅中加入两碗清水，之后将煎蛋和生姜片，以及艾叶一起放入清水中。
第五步：艾叶和煎蛋大致在锅中煮上大概五分钟后，就用盐稍微进行调味。
三、艾叶生姜煮鸡蛋的注意事项
要将艾叶中的涩水完全都清洗之后，最后的鸡蛋才不会感觉苦，盐不要放太多，否则味道不好。
四、艾叶生姜煮鸡蛋的功效
艾叶生姜煮鸡蛋这个药膳可以温经血，专门改善女性腹痛，气血阻滞等问题。生姜可以缓解脏腑的寒凉，暖胃同时活血祛邪。除了可以调理气血外，艾叶生姜煮鸡蛋可以清理女性体内的寒症，例如大便稀，唇舌青紫等问题。