青豆是一种新鲜的豆类食材，它含有大量的钙质和蛋白质，生活中常见的青豆有可以分为两种，一种是青皮青仁青豆，一种是青皮黄仁青豆，它们的口感鲜嫩，能滋补身体，也具有一定的保健功效，为了让大家能更好的了解青豆，今天我会对青豆的营养价值与功效做一个全面的介绍，喜欢吃青豆的你们可以认真了解一下。
青豆的营养价值与功效
1、青豆的营养价值
青豆这种食材中含有多种维生素，其中维生素B家族的含量最为出色，另外它含有铜、锌以及镁和钾等多种微量元素，糖类和蛋白质和钙质也是青豆中最重要的存在 ，人们食用青豆以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，可以促进身体代谢，提高身体健康水平。
2、青豆能降血脂
青豆是一种可以降血脂的食材，青豆中不含胆固醇，它含有的纤维素还能促进人体内胆固醇和甘油三脂的分解和排出，平时经常食用青豆能让过高的血脂降下来，对中风和冠心病等高发疾病有一定的预防功效。
3、青豆能健脑益智
健脑益智也是青豆的重要功效之一，它含有多种对人体有益的氨基酸，其中赖氨酸的含量最出色，它能直接作用于人类的大脑，能提高记忆力，也能开发智力，另外青豆中还含有一些天然的叶酸，这种物质可以促胎儿脑血管发育，能预防胎儿畸形，因此青豆也是最适合孕妇食用的保健性食材。