腌制各种蔬菜也是我国一种特别的饮食文化，用盐和乳酸菌来发酵蔬菜，可以增加蔬菜的风味，同时让蔬菜保存时间更加长远。不同的蔬菜腌制出来的口感也是多变化的，而就算是同种食材腌制的方法不同也会有不同的口感。今天我们就来给大家介绍芥菜丝的腌制方法，共有两种分别是冷做和热炒两个方法，一起来看下。
芥菜丝的腌制方法
一、芥菜丝腌制方法一
第一步：准备芥菜、干辣椒、盐、白醋。
第二步：芥菜切丝，干辣椒切丝。
第三步：锅中烧开水后，芥菜丝下水汆汤下捞出沥水。
第四步：将沥水的芥菜丝放入密封罐中。
第五步：放入干辣椒丝，盐，醋后搅拌均匀，加盖腌制一天。
二、芥菜丝腌制方法二
第一步：准备芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
第二步：所有食材清洗后切丝，蒜切片，辣椒则剁成末。
第三步：芥菜丝，盐，大蒜，辣椒和少量的醋相互混合，搅拌均匀。
第四步：将锅子加油热锅后，将搅拌好的食材连同芥菜丝放入锅中再翻炒下就取出。
第五步：将裹上热油的芥菜丝放入密封罐中，密封一段时间就可以吃了。