香椿是春天最常见的芽苗类菜品，它口感鲜嫩，有自然的香气。可以炒食，也可以腌制以后直接食用。香椿中含有班物质和维生素等多种营养成分，能抗菌也能降血脂，想近一步了解香椿的营养价值与功效，可以看看下面小编对香椿的具体介绍。
香椿的营养价值与功效
1、香椿维生素含量高
香椿这种食材中含有多种维生素，其中维生素E和维生素C的含量都很出色，人们食用以后能快速把它们吸收和利用，可以延缓衰老也能减少多种细菌性疾病的发生。另外香椿中还含有一些性激素，它对人类的不孕不育症具有一定的治疗功效，可以有效提高人类的生育能力。
2、香椿能预防心脑血管疾病
香椿可以预防人类的心脑血管疾病，它含有多种对人体有益的矿物质，其中矿物质镁的含量最为出色，它能软化血管，也能减少血小板的凝结，可以预防高血压也能减少血栓的生成，对中老年高发的心脑血管疾病有不错的预防作用。
3、香椿能补血也能壮骨
香椿是一种可以能补血的食材，它含有一些微量元素铁，可以促进血红细胞再生，能提高人体的造血功能，经常食用可以起到一定的补血作用，另外香椿还能壮骨，它含有的微量元素钙，与维生素D，同时被人体吸收可以有效提高人体对钙质的吸收，能强壮骨骼，减少骨质疏松和关节疼痛等不良症状的发生。