鱼香肉丝是地道的川菜，但是因为广受欢迎，所以称为很多地区的美食。在北方地区喜欢吃辣的人将鱼香肉丝做出了黑龙江的味道，今天我们就来看看黑龙江版鱼香肉丝做法。
黑龙江版鱼香肉丝做法
一、黑龙江版鱼香肉丝的用料
主要需要准备120克的猪里脊，75克冬笋，50克木耳，20克红椒，其余的调理有葱，姜，糖，醋，生抽，料酒，淀粉，蒜各少许。
二、黑龙江版鱼香肉丝的做法
第一步：将猪里脊先清洗后利水切成肉丝。
第二步：一碗中加入淀粉，一勺料酒，盐，调匀之后将猪里脊放入，反复抓匀裹上淀粉入味十分钟。
第三步：冬笋洗干净切丝，木耳要先用温水泡开后再清洗切丝。
第四步：红椒去籽后切成红椒末，葱姜蒜也切末。
第五步：调鱼香味的汤汁，取三勺糖，加两勺醋，一勺生抽，一勺料酒，半勺淀粉，最后用三勺水调匀调成汁。
第六步：热油锅放油，先将肉丝倒入翻炒变色后沥油捞出。
第七步：再放入少许油后，将红椒末放入锅中滑炒知道出红油，放入葱姜蒜爆香。
第八步：之后放入冬笋丝和木耳丝，和红椒末完全炒匀后倒入肉丝。
第九步：最后淋入酱汁，在翻炒均匀后就可以盛出了。