雪里鸿其实就是腌制过的芥菜后者雪菜，可以帮助开胃消食，有一定的排毒消肿作用。雪里鸿其实可以通过简单的几个步骤来完成，自己的家中有条件的话是可以自行制作腌制的。雪里鸿怎样腌比较好呢，今天我们就给大家介绍下雪里鸿的制作方法和制作中的注意点。
雪里鸿怎样腌
一、雪里鸿怎样腌
第一步：将雪里鸿清洗干净，去除黄叶后放入一个大盆中。
第二步：将盐加入盆中，覆盖撒均匀后开始揉搓雪里鸿，让盐粒均匀的覆盖雪里鸿。
第三步：将雪里鸿的叶子稍稍掰开，将盐涂抹进去，保证整个雪里鸿的里外都有盐粒。
第四步：揉搓后的雪里鸿茎叶会变软，且自身会稀出水分，这个时候将雪里鸿稍稍挤出些水分。
第五步：将雪里鸿放入腌制的坛子中，在上面压上一些重物后将坛子密封起来。
第六步：只需要将坛子放置于阴凉的地方静置两周时间就可以开坛食用了。
二、雪里鸿怎样腌的注意点
雪里鸿可以直接吃，或者炒菜都不错。雪里鸿的制作虽然简单，但是需要注意一个地方，否则很有可能导致雪里鸿腌制失败。第一就是选用的密封坛子一定要没有水渍也没有油渍，干净的坛子才可以。