腊八蒜是一种很传统的食物，在北方最为流行。外表翠绿的腊八蒜十分好看，因为是在腊八的时候搭配饺子吃的，所以得名与腊八蒜。腊八蒜这种食物是非常热门的，对身体的好处很多，腊八蒜承接了大蒜的基本营养物质，通过腌制后让腊八蒜又具有了更多别的营养成分，下面就来看看腊八蒜的功效与作用。
腊八蒜的功效与作用
一、腊八蒜开胃防癌的功效
腊八蒜酸甜可口，辣中带有香味，食用后可以去油腻，开胃改善胃口，再吃腊八蒜的时候胃口也会变得更好。腊八蒜能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
二、腊八蒜美容杀菌的功效作用
皮肤表面的瘙痒用腊八蒜的醋汁来擦拭后就能够缓解，而且腊八蒜醋汁是可以平衡油脂，帮助疏通毛孔的，去除皮肤中的杂质，让皮肤得到新生。腊八蒜食用后则有极好的抗击氧化的能力，其功效反而更加高于人参。
三、腊八蒜预防流感的功效作用
腊八蒜可以防止伤口感染，多食用后可以驱虫预防流感。腊八蒜中的大蒜素在腌制后得以保留营养，所以腊八蒜是较为正确的食用大蒜的方法。