蚝油是生活中最常见的调味品，使用蚝油以后，会让菜品味道更加鲜香。不过生活中也有些人对蚝油并不了解，不知道它的功效与作用以及食用方法有哪些。今天我会对蚝油做一个具体的介绍，不但会让大家了解蚝油的功效与作用及食用方法，还会带大家看看蚝油的营养价值有哪些。
蚝油的功效与作用及食用方法 蚝油的营养价值
1、蚝油的食用方法
蚝油是一种重要的调味品，不论是凉菜还是热菜都可以使用，像我平时烹调肉类和豆制品以及菌类菜品时，都可以使用蚝油，会让做出的菜品鲜香诱人，蚝油使用时可以加直接醮食，也能加热焖、炒，更能直接用于凉菜的调制。不过大家在食用蚝油时，应该注意，尽量不要把蚝与辛辣调味一起使用，不然会让它的成分受到破坏，起不到应有的作用。
2、蚝油氨基酸含量高
蚝油是用新鲜的牡蛎生产出的一种调味品，它的营养价值特别高，其中氨基酸的含量最为出色，可以满足身体正常代谢的需要。蚝油中还有多种微量元素，其中微量元素锌的含量最为出色，特别适合那些身体缺锌的人群食用。
3、蚝油能抗癌
抗癌防癌是蚝油的重要功效之一，蚝油中有大量的牛磺酸存在，而且这种牛磺酸则是天然的抗癌物质，能有效抑制癌细胞生成与再生，从而也就让蚝油具有不错的抗癌作用，另外蚝油中的多种微量元素，还能加快身体组织细胞的再生，经常食用可以提高身体的抗病能力。