野生洋姜大家见过吗？对它了解吗？野生洋姜应该说是洋姜的前身，是一种多年生的野生草本植物，它的根状茎与人们种植的洋姜相似，只是个头要小一些。它也是姜科植物之一，一会我会对野生洋姜做一个专门的介绍，不但让大家能了解这种野生洋姜能不能吃，也会告诉大家它具体的腌制方法。
野生洋姜能吃吗
野生洋姜是可以食用的，口感与市场上出售的洋姜相似，只是土腥味更重一些，另外野生洋姜的营养价值比普通洋姜更出色，可以保护心脑血管，也能降血糖，平时人们收取以后可以把它腌制以后当做下饭菜食用。
野生洋姜的腌制方法
腌制野生洋姜的材料
腌制野生洋姜时需要准备新鲜的野生洋姜五千克，盐、花椒大料以及丁香和桂皮等调味料适量，另外还要准备适量的清水。
腌制野生洋姜的具体步骤
1、把采挖出来的野生洋姜洗掉外层的泥，然后再沥掉水分。放在一个腌咸菜用的器具中。
2、把准备好的花椒大料、桂皮和丁香等调味料放在锅中加入清水，再加入适量的食用盐，然后开火加热，烧开以后熬出香气，关火让它自然降温。
3、把降温后的料水倒入到洗好的野生洋姜中，让料水没过洋姜，把容器密封起来，放在阴凉的地方腌制，过半个月以后，自己腌制的野生洋姜就能取出食用。