茄子烧土豆是一道常见的家常菜式，很多人平时都特别喜欢吃，但是人们会做这道菜吗？知道它需要的材料有哪些，制作步骤又是怎样的吗？如果不知道还是让我这个美食专家来告诉你们吧。
家常茄子烧土豆的材料和做法步骤
制作家常茄子烧土豆的材料
平时制作家常茄子烧土豆时，需要准备新鲜茄子三百五十克，土豆两百克，另外再准备一个青椒和五十克肉末，最后还要准备适量的蒜末和生抽以及豆瓣酱与食用盐和白糖。淀粉和食用油也要适量准备。
家常茄子烧土豆的做法步骤
1、把茄子洗好以后切成滚刀块，把土豆去皮也切成块状或者片状，把青椒切片备用。另外把准备好的生抽和豆瓣酱以及白糖和盐放在一起调匀备用。
2、把锅中多放油，在八成热以后把土豆块、茄子块以及青椒块分别放入炸制，炸到它们的边缘变为金黄以后取出沥油备用。
3、把锅中只留一些底油，加热以后把肉末和蒜末放入炒出香气，再放入炸好的土豆和茄子与青椒块，快速的翻炒，接着就要把调好的调味料倒入到锅中，炒匀以后盖上锅盖，让食材入味，最后加入水淀粉进么勾芡就可以出锅装盘了。